古本あんこ〜る

三水社　　2001年7月・初　　程度Ａ　　ソフトカバー　　サイズ19ｃｍ　197ｐ　　定価1,300円　　ISBN4-88369-005-9

どうしても短いそばしかできない、長くつながった本物のそばを打ちたい・・・。そんなあなたに手打ちそば店の店主が、粉の選び方、割り粉の種類と割合、長く切るコツ、失敗した時の修復方法から秘伝のつゆの作り方までを伝授！