わが輩は料理長である 〜シェフの人間学〜 嶋村光夫 [1861]
わが輩は料理長である 〜シェフの人間学〜 嶋村光夫
[1861]
販売価格: 500円(税込)
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商品詳細
日本ヴォーグ社 1994年3月・初 程度A 帯付き サイズ20cm 254p 定価1,500円 ISBN4-529-02441-5江戸っ子シェフの味のある話
人心をつかむ名人、当代一の人気料理長が語る誰にも役立つ人間学。
世界各国から授与された勲章を胸に、料理長（グランシェフ）が今日も行く！
著者略歴＝帝国ホテル、日活ホテル、ホテルオークラを経て、昭和62年ロイヤルパークホテルの総料理長に就任。
人心をつかむ名人、当代一の人気料理長が語る誰にも役立つ人間学。
世界各国から授与された勲章を胸に、料理長（グランシェフ）が今日も行く！
著者略歴＝帝国ホテル、日活ホテル、ホテルオークラを経て、昭和62年ロイヤルパークホテルの総料理長に就任。