料理の哲学　　「五人の神様」から学んだ三ツ星のエスプリ　　　　三國清三 [3597]

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商品詳細

青春出版社　　2003年12月・初　　程度A　　帯無　　やや背ヤケ。カバー全体に多少のヤケ・スレ・キズ・汚れ。天・地・小口ややヤケ・汚れ。全体的にはキレイで状態良好です。　　サイズ20cm　　251p　　定価1,600円　　ISBN4-413-02168-1

フレディ・ジラルデ、トロワグロ兄弟、ポール・エーベルラン、ジャン・ドラベーヌ、アラン・シャベル。

三國が出会った料理の神様。

彼らから学んだ料理の真髄や、そこから導き出された独自の料理哲学などを語る。